martes, 7 de febrero de 2012

GUISO DE ZAPALLO ITALIANO, TOMATE Y CHOCLO



Recetas chilenas del campo, regionales y/o famosas chilenizadas para el buscando de recetas chilenas.

En mi afán de buscar recetas chilenas y de darle una vuelta al zapallo italiano encontré esta receta de la cocina chilena. Es muy fácil de hacer -con eso ya dan ganas de cocinar- y además, para potenciar el plato la serví con una tortilla de arroz y cilantro, con algunos tomates cherry para el color.

Ingredientes para 6 personas:
1 cebolla grande
4 zapallos italianos
4 cucharas soperas generosas de choclo.
4 huevos
4 cucharadas de aceite vegetal
sal y pimienta a gusto.

Preparación:
Cortar la cebolla en cuadrados pequeños y sofreírlo hasta que esté transparente.
Pele los zapallos, quítele las semillas con una cuchara. Luego córtelos en cubos del tamaña de un dado. Pele los tomates, pártelos, y quítele las pepas; luego se pican. Hay que coser el choclo, reservar.
Con la cebolla lista en una olla grande, agregar los zapallos y el tomate, a fuego lento, durante unos 25 minutos, en olla destapada, revolviendo, hasta que los trozos de zapallo estén transparentes. Agregar el choclo y aliñe con sal y pimienta. Tape la olla y siga cocinando a fuego suave. En un bold bata los huevos, y viértalos sobre la mezcla anterior, suba la temperatura. Se retira del fuego y se sirve.



5 comentarios:

Cocina Chilena dijo...

Muy bueno los ingredientes y muy de temporada Lo tratare de hacer
besos

Kako dijo...

Yo también hago un guiso de zapallitos italianos, pero es completamente distinto, me encana tu versión, me la llevo para probar.
Besos.

Pilar dijo...

Me gusto es súper fácil. Ya te subí al Buscador, gracias por participar!

Polin dijo...

top Pili!

Irantzu dijo...

Me muero lo ricoooo que se ve estooo! Me encanta todo, el zapallo italiano en especial!