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Los sandwich de Tola y Alicia

by Polin

Este mes la tarea de BRBV fue hacer un sandwich chileno, con ingredientes y la sazón de este lado del continente…después de mucho pensar les presente mis dos creaciones.

Estos dos nombres tiene directa relación con parte de mi vida y los ingredientes de los dos. Alicia es la mamá de mi papá, una mujer con una fuerza incalculable que cuidó a su marido con un derrame cerebral por más de 7 años.
Tola es la mejor amiga de mi abuela Alicia, con la cual compartí muchísimas cosas y entre ellas fue un paseo a la casa de campo en Rancagua donde me preparó los huevos con tomate más increíbles que comí en mi vida. Aquí les dejo las recetas.

Sandwich Tola

Ingredientes (para 2 personas):
  • 1 marraqueta
  • jamón ahumado
  • 2 huevos
  • 1 tomate
  • 1/2 cucharada de tomillo
  • 1 lámina de queso ranco
  • mantequilla
Preparación:
Prender el horno a 150 grados. En un sartén con un cucharadita de aceite, poner el tomate cortado en cubos, luego de unos 5 minutos, agregar los 2 huevos, tomillo y salpimentar.
Meter media marraqueta, esperar que se dore. Cortar por la mitad, echarle mantequilla y ponerle un pedazo de queso ranco, meterlo al horno hasta que esté derretido, sacarlo, ponerle el jamón ahumado y la mezcla del sartén, listo para servir.
sanguche de la Alicia
Sandwich Alicia
  • 1 pedazo de mechada
  • vino tinto
  • 1 zahoria
  • 100 grs de tocino
  • 1/2 cucharada de merkén
  • sal y pimienta
  • champiñones
  • cebolla caramelizada
  • queso ranco
Preparación:

Aliñe la carne con 1 taza de vino tinto, tocino, merkén, zanahoria, salpimentar y cocinar por 3 horas.
cortar en pluma una cebolla, ponerla en el sartén con 3 cucharadas de aceite, cuando esté blanda agregar 1 taza de azúcar y revolver de vez en cuando, hasta que esté dorada.
En otro sartén poner una cucharada generosa de mantequilla y agregar los champiñones cortados, cuando estén cocidos, sacar el fuego, agregar sal y pimienta,  reservar.
Poner la marraqueta en el horno hasta que esté dorada, luego sacar, cortar y agregar la mantequilla y el queso, volver a ponerla en el horno hasta que el queso se derrita. Poner en un plato, agregar la carne cortada, champiñones y cebolla carameliza.

Los sandwich de Tola y Alicia

Cocina Italian

Instrucciones
 

  • Ingredients

Instruction

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