Este queque es como una cocada gigante maravillosa.

Quequitos de coco

Para 12 quequitos

Ingredientes:

1/2 taza de aceite de oliva

3 huevos

1 taza de azúcar normal o azúcar de coco

1 taza de harina de coco o harina normal sin polvos

1 taza de harina normal

1 cucharada de polvos de hornear

1 1/2 taza de leche descremada

1/2 taza de coco rallado

Coco para decorar

Ingredientes:

En un bol batir el azúcar y el aceite de oliva por un minuto luego agregar los huevo uno a uno batidos. Cernir las harinas con el polvo de hornear, de manera envolvente mezclar todo luego continuar con el coco.

Aceitar la moldes y agregar la mezcla hasta 3/4 de éste. Decorar con coco rallado y llevar al horno por 15 minutos o hasta que el palito salga seco.

Lo puedes decorar con manjar y si lo quieres con más consistencia le agregas 3 cucharada de azúcar flor.