Es una buena opción para comer verduras, puedes ponerle brócoli, espinacas, acelgas, zanahoria o lo que más te guste. 

Tarta de tomates cherry en masa integral

Para 8 personas

Ingredientes:

1 taza de harina integral

1 taza de harina de avena

2 huevos

1/2 taza de aceite de oliva

Sal a gusto

Relleno

2 huevos

1 taza de ricotta

1/3 de taza de crema

1 taza de tomates cherry de diferentes colores cortados a la mitad

1/2 taza de queso parmesano

Una cucharadita de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados celsius.

En la procesadora o mini primer unir todos los ingredientes. En un molde para tarta desmontable poner aceite de oliva y un pedazo de papel mantequilla, para que quede bien recórtalo de la forma de la tarta. Luego poner la masa por la base y las orillas. Llevar al horno por 15 minutos.

En un bol unir los huevos, ricotta, sal, queso parmesano y crema. Agregar esta mezcla la masa, poner los tomates arriba, llevar al horno por 20 minutos. Servir con mi mix de ensalada verde.