• Ingredients
• Fideos

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  • 150 g de harina sin polvos

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  • 1 huevo

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  • 20 g de agua

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  • harina de trigo, para espolvorear

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  Sopa

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  • 80 g de cebolla, en cuartos

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  • 1 diente de ajo, pelado

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  • 20 g de jengibre, pelado, en rebanadas (2 mm)

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  • 4 ramitas de cilantro fresco, sólo las hojas

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  • 30 g de aceite vegetal

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  • 100 g de zanahoria, pelada y en cubos (1 cm)

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  • 200 g de tomate, en cubos (1 cm)

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  • 200 g de zapallo italiano, en cubos (1 cm)

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  • 50 g de hojas de espinaca fresca

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  • 2 cdas de caldo de verduras

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  • 1000 g de agua

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  • 1 cda salsa de soya, o al gusto

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  • 300 grs de pechuga de pollo

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Instruction

• Amasar la harina hasta obtener una masa sólo con agua fría. Tapar y dejar tapada por 20 minutos.

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  Mientras tanto, pelar la zanahoria, cortar en rodajas finas. Lavar las hojas de espinacas frescas y cortar en trozos grandes.

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  Picar la cebolla, el ajo y el jengibre. Cortar la carne de pollo en tiras y cortar en cuadrados como si fuera un bocado

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  Freír la cebolla, el ajo y el jengibre en una olla grande.

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  Añadir el pollo y dejar dorar, luego añadir la salsa de soja. Revuelva bien.

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  Añadir un litro de agua fría y las verduras.

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  Mientras que el agua está hirviendo, tomar la masa y cortar en tiras medianas..

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  Tome las tiras y echarlas en el caldo. Cocine por 5 minutos.

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  Por último, añadir las espinacas y sazonar al gusto.

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  Cocine a fuego lento durante unos minutos.

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  Servir caliente.