Limpiar los champiñones y picar.
Pelar la berenjena, cortar en cuadrados pequeños y poner en agua con sal por 5 minutos, volver a repetir, lavar y escurrir las berenjenas.
En una olla agregar la cebolla que bote el agua, añadir el aceite, ajo, orégano y ají de color, cocinar bien y añadir los champiñones y berenjenas, salpimentar y cocinar por 8 minutos.
En una olla agregar la pastelera y añadir media taza de albaca picada, sal y pimienta, reservar.
En una budinera poner el pino de verduras y la pastelera. Poner azúcar si se quiere. Al horno por 30 minutos o hasta que se dore.