Picar el cebollín en cuadrados finos.
Limpia los champiñones y pícalos pequeños.
En una olla calentar el aceite y agregar las verduras, sal pimentar, por unos 5 minutos.
Añade la harina, cocinar por 2 minutos y vierte la leche de a poco sin dejar de remover. Darle sabor con sal, pimienta y nuez moscada. Siempre a fuego suave revolviendo constantemente de 6-8 minutos.
Pasar la mezcla a una fuente de 20 por 20 y dejar que se enfríe.
Forma las croquetas, pueden ser cuadradas o tomas un poco con una cucharada y le das la forma más ovalada.
Pásalas por harina, huevo y pan rallado. Fríelas en una sartén con aceite bien caliente. Escúrrelas en papel absorbente y sirve con la salsa BBQ, de seguro no va a quedar ni una.