Pastel de arroz relleno / Sartù di riso alla napoletana
Instrucciones
- Ingredients
- Para el arroz:
2 ½ taza de arroz lavado
2 sobres de salsa de tomates Aconcagua Food -400 grs-
2 cucharadas de pasta de tomates -opcional-
1 cucharada de mantequilla
1 ajo picado finamente
1/4 de taza de vino tinto
Sal a gusto
Relleno de carne:
700 grs de carne
1 cebolla picada fina
2 cucharada de aceite de oliva
½ cucharada de orégano
Sal y pimienta a gusto
Para el sartú o relleno
Papel mantequilla
Arroz cocinado, frío y listo
150 gr de queso mantecoso picado en cuadrados.
50 grs de queso parmenano
3 huevos cocidos
Una olla o fuente onda para meter al horno
Instruction
- Arroz: lavamos el arroz bajo el agua unos dos minutos. En una olla agregamos el arroz, la salsa de tomate, pasta de tomate -opcional- y 3 ½ taza de agua más el vino, cuando comience a hervir, bajar el fuego al mínimo taparlo y ponerle un tostador por 15 minutos y luego dejar tapado para que se siga cocinando con el calor que quedó. Dejar que se enfríe.
Carne: En una olla caliente añadir la cebolla cuando haya botado todo el agua añadir el aceite cocinar por 2 minutos más y agregar la carne, orégano y salpimentar, revolver hasta que esté cocido. Agregar los huevos duros picados y el queso mantecoso.
Sartú: Precalentar el horno a 190 grados. En una olla o fuente que puedas meter el horno -ojo que no tenga nada de plástico- poner papel mantequilla -debe quedar todo con papel, yo le puse dos pedazos cruzados, así es más fácil para que se despegue- . Con una cuchara grande ir poniendo arroz en la base y los costados aprisionando con los dedos. Tomar el relleno y lo agregar al centro hasta casi llegar dónde pusiste el arroz en los costados, añadir el queso parmesano y tapar con arroz. Llevar al horno por 30 minutos, dar vuelta un plato, sacar el papel mantequilla y servir de inmediato. #aconcaguaentodastusrecetas
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