• Ingredients
• Las sobras el asado -carne, longaniza, cerdo, etc-

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  2 cucharadas de aceite

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  2 cebollas en pluma

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  2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas

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  1/2 trozo de pimentón

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  1 ajo picado

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  Sal a gusto

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  1 cucharada de orégano

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  1/2 cucharada de ají de color

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  4 a 6 papas

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Instruction

• Cocinar la cebolla en la olla sin aceite para que la cebolla bote el agua y quede suave por unos 5 minutos. Agregar el aceite y sofreír la cebolla junto con el ají de color y el orégano por 5 minutos más, añadir la carne y tapar de agua caliente, hervir a fuego bajo por media hora. Añadir la zanahoria y cocinar por 4 minutos más.

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  Pelar las 6 papas medianas y cortar en cuatro dejarlas en agua para que no se pongan negras. Sacar el agua de las papas y añadirlas en la sopa, tapar de agua y agregar sal, cocinar por 10 minutos y servir caliente.

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