• Ingredients
• 1 zapallo butter mediano o medio zapallo naranja -500 grs-

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  1 1/2 taza de topinamabur o alcachofas en conserva

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  1/2 taza de crema

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  2 cucharadas de aceite de oliva

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  300 ml de agua caliente

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  1 caldo de verduras

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  sal y pimienta a gusto

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Instruction

• Precalentar el horno a 180 grados

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  Cortar el zapallo butter a la mitad poner aceite de oliva y salpimentar por 1 hora.

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  Dejar enfriar y sacar el relleno del zapallo.

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  Lavar las topinambur y cocinar en agua con sal por 15 minutos o hasta que estén blandas, dejar enfriar y pelar.

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  En la licuadora añadir el zapallo, topinambur, agua y moler bien. Llevar a una olla calentar, agregar la crema y salpimentar.