• Ingredients
• Para la cocción de los porotos:

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  1 1/2 tazas de porotos blancos

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  ½ cebolla

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  ½ zanahoria

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  Sal a gusto

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  1 cucharada de orégano

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  Para los porotos:

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  1 cebolla, picada en cubos pequeños

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  1 cucharada de aceite

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  Sal y pimienta a gusto

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  1 zanahoria picada en cuadrados

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  1/2 cucharadita de comino

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  1/2 cucharadita de ají de color

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  1 ajo picado

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  1 taza de zapallo, picado en cubos

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  2 longanizas

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  80 grs de tallarines

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Instruction

• Remojar los porotos en agua fría por toda la noche o al menos 12 horas. Luego, escurrirlos, lavarlos y reservarlos.

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  En una olla tapar los porotos con agua y agregar sal, cocinarlos hasta que los porotos estén blandos -40 minutos-

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  En un sartén, calentar el aceite y hacer un sofrito con la cebolla, cuando esté blanda agregar el comino, ají de color y ajo. Cocinar revolviendo por un minuto.

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  Añadir a la olla al zanahoria, zapallo, longaniza y los porotos, tapar de agua caliente y cocinar por 15 minutos o hasta que el zapallo esté blando. Agregar los tallarines, partidos con la mano y cocinar por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

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