Comer ensaladas entretenida es muy nuevo trabajo y esta de verdad es imperdible, de seguro se ganan un aplauso.
Ensalada de quinoa, frutos secos, queso feta y cramberrys
Para 8 personas
Ingredientes:
1 taza de quinoa
½ taza de almendras fileteadas
3 cucharadas de semillas de girasol
2 cucharada de cilantro picado
1 cucharada de albahaca fresca
150 grs de queso feta en cuadrados
2 cucharadas de cramberrys
200 grs de rúcula
1 lechuga española o marina
1 cebolla morada cortada en juliana fina
2 cucharadas de aceite de oliva
2 naranjas o mandarinas en gajos
Aderezo:
Sal
Ralladura de un limón
Jugo de 3 limones
2 cucharadas de aceite de oliva
1 yogurt natural –un pote-
1/2 cucharada de eneldo
Preparación:
Lavar muy bien la quinoa, luego en una olla añadir este cereal, tapar con agua y cocinar tapado con agua, sal y una hoja de laurel por 15 a 20 minutos.
Dorar las almendras y las semillas de maravilla en un sartén por 2 a 3 minutos.
Cocinar la cebolla sin aceite, luego que bote el agua agregar dos cucharadas de aceite de oliva por 5 minutos. Luego ponerlo en papel absorvente.
En una fuente agregar la lechuga, rúcula, quinoa, los frutos secos, albahaca y cilantro picada, queso feta, cramberrys, naranja o mandarinas y la cebolla.
Para al aderezo: 2 cuchrada de aceite de oliva, ralladura de un limón, jugo de limón, un yogurt natural y el eneldo
Ensalada de quinoa, frutos secos, queso feta y cramberrys
Instrucciones
- Ingredients
