Pan de Pascua

• Ingredients
• 400 grs de harina

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  ½ cucharadita de polvos de hornear

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  1 cucharadita de café

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  1 cucharada de chocolate amargo

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  1 cucharadita de canela

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  1 cucharadita de clavo de olor

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  1 cucharadita de nuez moscada

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  ½ cucharadita de jengibre

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  125 grs de mantequilla

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  1 taza de azúcar normal o rubia

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  250 grs de leche

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  3 huevos

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  2 cucharada de coñac

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  1 cucharada de amaretto

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  ½ taza de dátiles –opcional-

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  1 cucharada de esencia de vainilla

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  60 grs de almendras picadas

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  60 grs de nueces picadas

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  ¾ taza de naranjas confitadas picadas

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  1 huevo para pincelar el pan de pascua

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Instruction

• Precalentar el horno a 170 grados Celsius.

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  Cortar las naranjas confitadas en trozos pequeños.

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  En un bol mezclar el coñac, vainilla, amaretto, café, chocolate, y las esencias –canela, clavo de olor, jengibre y nuez moscada-.

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  En un bol batir el azúcar y la mantequilla cuando esté bien unido agregar los huevo uno a uno, seguir con la harina y luego la leche. Por último las naranjas confitadas, nueces y almendras junto con las esencias. Batir unos segundos más y poner en moldes para horno. Glasear con huevo y llevar al horno por 50 minutos o hasta que el palito salga seco.

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  Lo puedes decorar con glaseado y darle un toque navideño.

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