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Yo lo reconozco me fascinan!! Y qué mejor que prepararlos uno misma, me quedaron gorditos, pero demasiado bueno, no duraron nada. [sp_recipe] 
Pretzel
Instrucciones
- Ingredients
- Para la masa:
• 2 1/2 tazas de harina de trigo para todo uso (se puede llegar a necesitar hasta ¾ de taza adicionales, mantener a la mano)
• 1 cucharada de sal
• 5 grs de levadadura fresca
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla, derretida
Para el baño de bicarbonato:
• 2 tazas de agua tibia
• 4 cucharadas de bicarbonato en polvo
Para la cubierta:
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• ¾ taza de azúcar
• 1 cucharada de canela en polvo
Instruction
- Preparar 2 bandejas de horno con papel antiadherente o papel de horno.
Mezclar la harina con la sal en un bol.
En otro bol combinar la levadura con el agua y dejar reposar por 5 minutos. Añadir el azúcar y la mantequilla derretida y remover hasta incorporar. Añadir la harina una taza a la vez hasta que se forme una masa que no se pega a las manos. Puedes necesitar un poco más de harina -yo le agregué como un cuarto de taza-. La masa estará lista cuando al presionarla ligeramente con un dedo se devuelve a su forma y no se pega a las manos.
Amasar por unos 5 minutos más, hasta que esté suave. -La masa puede hacerse con una batidora con gancho de amasar-.
Formar una bola con la masa y colocar en un bol plástico grande o en un tupper. Dejar leudar por 1 hora en un lugar cálido.
Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
Agregar agua caliente con el bicarbonato en una fuente hasta que el bicarbonato se disuelva por completo.
Cortar pequeñas porciones de masa -60 grs cada una- y estirar con la palma de las manos sobre un mesón enharinado. Debe formarse una especie de cilantro muy delgado, después hacer una forma de U con ese palito y envolver sobre si mismo hasta tener la forma de pretzel.
Llevar el pretzel formado al agua y dejar ahí por 10 segundos, sacar con cuidado (con la ayuda de una espátula) y colocar el pretzel encima de una de las bandejas previamente aceita o con papel mantequilla previamente preparadas. No colocar los pretzels muy pegados los unos de otros en la bandeja porque crecen.
Unir el azúcar y la canela.
Llevar al horno por 10-12 minutos, hasta que estén bien dorados. Al retirar del horno, pincelar con la mantequilla derretida y bañar con la mezcla de azúcar y canela. Servir inmediatamente.
Servirlos.
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