Dulce/ Masas dulces y galletas

Quequitos de arándanos con harina de quinoa

Sigo probando mezclas saludables, para estos queques usé una harina de trigo, quinoa y amapola. 

12 queques
Ingredientes:

  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 2 huevos
  • 2 1/2 taza de harina mixta
  • 1 taza de azúcar rubia
  • 2 tazas de arándanos
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 taza de leche descremada

Preparación:
Prender el horno a 180 grados celsius.
Batir el aceite de coco y el azúcar.
Luego agregar los huevos, batir unos segundos.
Añadir la harina y el bicarbonato, para seguir con la leche. Cuando esté todo unido agregar los arándanos con una espátula para que no se rompan.
Aceitar los moldes y poner la mezcla un poco más arriba de la mitad, llevar a horno por 25 minutos o hasta que le palito salga seco.

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