176
Feliz día del queso! Para uno de mis ingredientes favorito, solo en una tabla, en una preparación, en platos fríos y calientes. ¿Cuál es tu favorito? Aquí les soplo mis favoritos: Parmesano, de cabra, queso azul, de búfala, brie, chanco, feta, uff en realidad todos jajajaja.
Salmón al horno con costra de naranja y parmesano
Instrucciones
- Ingredients
- 4 lomos de salmón fresco
40 gramos de miga de pan
15 gramos de queso parmesano recién rallado
Ralladura de media naranja
15 gramos de almendra picada
2 cucharadas de cilantro picado
1/2 cebolla tierna
pimienta negra recién molida
jengibre en polvo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra.
Alufoil para forrar la bandeja del horno
Acompañamiento:
Papas cocidas 10 minutos que estén blandas pero no desarmadas
Pimentón dulce o paprika
Sal a gusto
Instruction
- Precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Prepara la bandeja del horno, cúbrela con papel Alufoil, y pincela con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Pon en un bol, el queso recién rallado, la naranja rallada, almendra picada y la cebolla cortada en brunoise.
Añade el jengibre en polvo, cantidad al gusto, y la pimienta negra, mezcla bien con una cuchara y a continuación añade el aceite de oliva, unas 3 cucharadas.
Limpia bien los lomos de salmón, asegúrate de que no tenga espinas y sécalos bien con papel absorbente de cocina. Colócalos en la bandeja del horno y cúbrelos cuidadosamente con la preparación que formará la costra crujiente después del horneado. Presiona ligeramente para que se adhiera bien.
Cuando el horno esté a la temperatura indicada, introduce la bandeja con el pescado a altura media y hornea durante 15 minutos aproximadamente, todo dependerá de lo gruesos que sean los lomos.
Para las papas:
Horno a 180 grados.
En un fuente con papel aluminio poner las papas con aceite de oliva y pimentón dulce, salpimentar y cocinar por 30 minutos o hasta que estén doradas.
Servir el salmón con las papas.
¿Has probado esta receta?Háganoslo saber ¡Cómo era!
