Salmón con costra de almendras y pasta fresca

• Ingredients
• Salmón:

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  6 cdas. de mantequilla a temperatura ambiente

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  2 cebollines picados finos

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  1/2 taza de almendras tostadas y molidas

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  1 salmón entero de un kilo

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  Sal y pimienta a gusto

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  ½ taza de leche de coco

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  Papel Alufoil para la fuente que va al horno

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  Acompañamiento:

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  800 grs de pasta fresca

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  1 cucharada de aceite de oliva

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  2 cucharada de aceite de oliva

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  Ralladura de un limón

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  4 cucharadas de queso parmesano

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  1 cucharada de sal

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  15 hojas de albahaca

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Instruction

• Salmón:

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  Mezclar la mantequilla con el cebollín, parmesano y las almendras.

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  Agregar la leche de coco y salpimentar el salmón.

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  Unta esta mezcla sobre el salmón salpimentado.

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  Hornéalo a 180 ºC durante 25 minutos o hasta que esté al término que te guste.

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  Sírvelo caliente junto con la pasta.

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  Pasta:

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  En una olla con 1 ½ litro de agua agregar sal, cuando hierva agregar la pasta y cocinarla según indique el paquete. Colar y agregar el aceite de oliva, ralladura y jugo de limón, parmesano y la hojas de albahaca.

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  *Ojo si vas a usar salmón porcionado se demora 12 a 15 minutos en el horno.

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