Salmón con miel y mandarina con arroz negro

• Ingredients
• 4 pedazos de salmón

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  Ralladura de una mandarina

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  1 cucharada de aceite de oliva

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  Sal y pimienta

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  Salsa:

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  ½ taza de jugo de mandarina o naranja

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  2 cucharadas de miel

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  1 cucharada de té de maicena

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  Arroz:

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  2 tazas de arroz

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  1 cucharada de aceite

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  1/3 taza de aceitunas negras

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  ½ taza de porotos negros cocidos

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  Sal a gusto

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  ½ taza de queso cabra cortado en cuadrados pequeños.

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Instruction

• Arroz: En la minipimer moler las aceitunas sin el cuesco junto con los porotos negros, le puedes agregar un poco agua si está muy espeso.

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  En una olla calentar el aceite agregar el arroz mezclar bien y añadir 2 ½ taza de agua caliente y media taza de la mezcla de aceitunas y porotos, rectificar la sal y dejar cocinar por 12 minutos, apagar y dejar reposar. Antes de servir agregar el queso de cabra.

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  Salsa: en una olla unir la miel y el jugo de mandarina, cuando esté disuelta la miel agregar la maicena con el agua cuando tome consistencia de salsa apagar.

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  Salmón: Salpimentar el salmón y ponerle en encima ralladura de la mandarina. En un sartén agregar el aceite de oliva cuando esté caliente poner el salmón, cocinar 3 minutos por lado.

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  Para el emplatado: Poner un poco de arroz como base en el plato, arriba el salmón y un poco de la salsa tibia, servir de inmediato.

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