Me encantó la presentación de esta sopa de porotos en el zapallo butter. Hay que innovar también en la forma de mostrar la comida y queda muy rica.
Para 8 personas
Ingredientes:
- Medio kilo de porotos negros remojados 12 horas en agua
- 1 cebolla picada en cuadrados pequeños
- 3 cucharadas de aceite
- 1 tarro de leche de coco
- 1 taza de leche
- sal y pimienta
- Semillas de decorar
Preparación:
Precalentar el horno a 170 grados celsius los zapallos butter por 20 minutos ir fijándose que cuando estén blandos hay que sacarlos del horno y dejarlos enfriar.
En una olla sin aceite añadir la cebolla cuando esté transparente agregar el aceite y cocinar hasta que esté transparente. Agregar los porotos a la olla -ideal si lo pones en una olla a presión por 30 minutos- le agregas 4 tazas de agua y lo dejas cocinar a fuego medio hasta que estén blandos.
Agregar sal y pimienta, seguir con la taza de leche y la leche de coco, cocinar por 10 minutos más. Rectificar sal y pimienta, licuarlas.
Servir caliente dentro del zapallo con la sopa de porotos.
* Para hornear el zapallo sacarle todas las pepas y ponerlos en una fuente para horno, cocinar por 30 minutos o hasta que esté blando. Recuerda que debe tener cierta consistencia para que la sopa no se vaya a salir por abajo del zapallo.
Sopa de porotos negros en zapallo butter
Instrucciones
- Ingredients
