Les pido perdón hace demasiado tiempo que no subía recetas, tengo como 10!! Pero mi tiempo va escaseado cada vez más…disfruten esta con un rica copa de vino.
- 1 y ½ taza de albaca fresca
- 1 ajo pelado
- ¼ taza de queso parmesano
- ¼ de nueces
- ½ taza de aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1 taza de aceitunas negras picadas
- 1 ajo pelado
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de romero fresco o seco
- ½ cucharadita de tomillo fresco o seco
- 1/8 de aceite de oliva más una cucharada
- sal y pimienta a gusto
- 250 grs de tomates deshidratados remojados unos 20 minutos en agua y luego en aceite de oliva 2 horas antes. Colarlos, reservar el aceite y picarlos.
- 2 cucharadas del aceite del remojo de los tomates.
- 1 philadelphia
- 250 grs de ricotta
- 1 quesillo
- Todo esto procesado y aliñado con aceite de oliva, sal y pimienta. Agregar mantequilla al final.
Pesto: mezclar todos los ingredientes e ir agregando de a poco el aceite en la licuadora.
Tapenada: Mezclar todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva en la procesadora, e ir agregando de a poco el aceite.
Tomates: hidratarlos en agua caliente, luego de unos 10 minutos, procesarlos con el ajo.
MONTAJE
Forrar el molde tipo terrina o molde aro, con papel nylon dejando sobrantes para después cubrirlo por arriba.
Empezar por decorar el fonde de la terrina, poner unas hojas de albaca, aceitunas cortadas a lo largo y tomates secos.
Para formar la torta poner capas delgadas e ir alternando la mezcla de queso, tomates, aceitunas y pesto, hasta terminar con todo. Dejar en el refrigerador unas 6 horas o de una día para el otro.
Desmoldar y servir con crostinis.
Triángulo de pesto, tapenada y tomates
Instrucciones
- Ingredients
