• Ingredients
• Ingredientes:

  ---

  1 taza de arroz de grano largo o basmati

  ---

  1 ½ taza de caldo de verduras caliente

  ---

  1 buena pizca generosa de azafrán

  ---

  1 puñado de almendras -eran piñones pero acá en Chile cuesta encontrar-

  ---

  1 cucharada de aceite

  ---

  Sal y pimiento a gusto

  ---

  30 grs de mantequilla

Instruction

• Usar una olla que puedas meter al horno o una fuente con papel de aluminio.

  ---

  En una olla añadir el aceite, arroz con sal y salar por unos minutos, agregar

  ---

  las pasas.

  ---

  Muela el azafrán en un mortero y vierta sobre éste algo del caldo caliente, para que así exprima su aromo y color. Vierta esto y todo el resto del caldo necesario sobre el arroz y revuelva bien. Cuando el caldo comience a hervir, tape la olla y llevarla al horno precalentado a llama viva los primeros cinco minutos. Luego baje la llama al mínimo y prosiga la cocción por 10 minutos. Apagar el horno y dejarlo por 5 minutos. Sacar la olla añadir las almendras y la mantequilla, revolviendo y amalgamando bien. Sirva de inmediato.

  ---