En olla poner las papas con piel tapadas de agua más una cucharadita de sal y cocinar hasta que el cuchillo atraviese la papa. Sacar del agua esperar que entibien y pelar, cortarlas en 6 pedazos y moler con una prensa papa o un tenedor.
En un sartén caliente agregar la cebolla cuando esté sin agua añadir el aceite y cocinar hasta que esté dorada, esperar a que entibie en un bol.
En el bol de la cebolla agregar la carne, el huevo, pan rallado, papas molidas, orégano y ajo en polvo, mezclar bien y hacer croquetas.
Precalentar el horno por 20 minutos a 180 grados. En una fuente para horno previamente aceitada poner las croquetas y cocinar por 20 a 25 minutos, le puedes dar vuelta a los 10 minutos para que se doren. También las puedes freír si quieres.
Para acompañar hice una salsa de yogurt, cilantro, mostaza y sal, moler todo en la mini pimer y servir con las croquetas.