Precalentar el horno a 180 grados celsius.
Relleno:
En una olla agregar el azúcar, manzanas picadas y el agua, cocinar por 8 minutos.
Luego colar la preparación.
Masa:
Mezclar la harina, azúcar y sal.
Añadir la mantequilla, luego los huevos y el agua.
Tomar un poco de harina y ponerla en la mesada. Uslerear la masa de un grueso de 4 milímetros -más delgada se puede romper-. Hacer círculos y poner en el centro una cucharada de la mezcla. Tomar un poco de agua con un dedo y cerrar bien las masa, te puedes ayudar de un tenedor para apretarla bien.
En una fuente para horno aceitado o con papel mantequilla poner las empanadas, pincharlas con un moldadientes, pincelar encima el huevo y agregar encima un poco de azúcar.
Llevarlas al horno por 25 minutos, se pueden comer tibias o frías.