• Ingredients
• Medio kilo de porotos negros

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  1 cebolla

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  2 cucharada de aceite de oliva

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  1 a 2 ajos

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  2 longanizas -opcional-

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  1 caldo de verduras

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  sal a gusto

Instruction

• Dejar remojando con agua los porotos hasta tres dedos arriba del bol de un día para otro.

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  Lavarlos y llevarlos a la olla con agua hasta taparlos, cocinarlos por una hora con un poco de sal. Picar la cebolla y el ajo. En un sartén cocinar sin aceite la cebolla por 3 minutos, añadirlo y agregarlo a los porotos. En el mismo sartén agregar la longaniza cortada en rodajas gruesas y cocinar por 3 minutos por lado a fuego medio. Añadir a la mezcla anterior y cocinar por 40 minutos más, rectificar la sal y servir con arroz blanco.