• Ingredients
• Rollo:

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  3 cucharadas de harina con polvos de hornear

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  4 huevos

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  Pizca de sal

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  4 cucharadas de azúcar flor

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  3 cucharadas de chocolate amargo en polvo

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  Papel mantequilla

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  Mantequilla

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  Relleno:

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  1 tazas de crema

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  1 taza de mascarpone

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  3 cucharadas de azúcar flor

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  8 frutillas fileteadas

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  Cobertura:

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  250 grs de chocolate amargo

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  2 cucharadas de mantequilla

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  200 gramos de crema

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  Frutillas para decorar

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Instruction

• Rollo: Precalentar el horno a 180 grados celsius.

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  Batir las claras a nieve -antes de comenzar a batir agregar una pizca de sal-. Luego agregar el azúcar flor de a una cucharadas, las yemas también de a una. De manera envolvente agregar la harina y el cacao previamente cernida y hasta lograr un batido esponjoso.

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  En una lata para horno poner un pedazo de sobresalga de la fuente de papel mantequilla, enmantequillar el papel. Agregar la mezclar y con una paleta ayudarte a que te quede un rectángulo del mismo grosor.

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  Llevar al horno por 10 minutos o hasta que esté dorado. Sacar del horno y con un cuchillo ayudarte para despegar el brazo de reina del papel, dejarlo en el mismo papel mantequilla. Lo puedes cortar a la mitad y hacer dos brazos de reina de diferentes sabores o solo de uno.

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  Relleno: Batir la crema pero que no quede como chantilly continuar con el azúcar flor, luego de manera envolvente agregar el mascarpone.

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  Rellenar el rollo con la crema, frutillas y luego enrollar.

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  Decoración:

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  En una olla a baño maría, derretir el chocolate y crema. Cuando esté listo le agregas la mantequilla blandita.

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  Decorar el rollo haciendo líneas como si fuera un tronco y decorar con las guindas o cerezas. Guardarlo en un lugar fresco y seco.

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