Sacar el agua de las lentejas, dejar escurriendo.
En un bol poner el pan junto con las tazas de leche para que se hidrate. Luego se muele con la minipimer.
Cortar la cebolla y le tocino en cuadrados pequeños, sofreír con 3 cucharada de aceite, salpimentar, cuando esté la cebolla transparente agregar las lentejas y el pan. Cocinar por 20 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas. Terminar agregando el parmesano, rectificar sal y pimienta, servir de inmediato.
Si te quedan lentejas puedes hacer una sopa, una crema para acompañar un pedazo de pescado o pollo, y también congelarlas.