• Ingredients
• Ingredientes:

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  ½ kilo de costillas de cerdo con hueso

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  1 cebolla morada cortada en brunoise -cuadrados pequeños-

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  2 dientes de ajos picados

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  1 cucharadita de jengibre picado

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  3 cucharada de shiro miso

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  1 cucharada de pasta de ají

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  1 cerveza lager

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  ½ taza de agua

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  Sal y pimienta

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  1 cebollín cortado en juliana y lavado en agua

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Instruction

• En una olla con aceite cliente dorar el costillar cortado en trocitos y reservar.

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  En la misma olla hacer un aderezo con la cebolla, ajo, pasta de ají, jengibre y shiro miso, verter la cerveza y dejar evaporar a la mitad. Añadir el agua y el costillar. Llevar a hervor y bajar al fuego, rectificando la sazón y cocinar hasta que esté tierno el chanchito. Servir con arroz blanco en un cuenco y con el cebollín decorado.