• Ingredients
• 1 taza de pasta granizo

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  2 cucharada de vino blanco

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  3 tazas de caldo de verdura

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  1 cebolla mediana picada en cuadrados

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  30 gramos de mantequilla sin sal @soprole_chile

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  2 cucharadas de aceite de oliva

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  Para las verduras:

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  1 cucharada de aceite de oliva

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  1 cucharada de mantequilla

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  3/4 taza de zapallo italiano picado en cuadrados pequeños

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  1 taza de tomates cherry

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  1/2 taza de berenjenas

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  1/4 taza de queso de parmesano en láminas

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Instruction

• Precalentar el horno a 180 grados.

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  En una fuente agregar un chorro de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla y las verduras, salpimentar y cocinar por 15 minutos.

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  En una olla agregar una cucharada de aceite de oliva y la mantequilla -es fácil porcionarla por qué tiene medidas, me encanta eso!-, cuando esté todo unido sofreír la cebolla, cocinar por 5 minutos, añadir la pasta. Continuar con el vino blanco dejando que se evapore el alcohol por 1 minutos más en la cocción de éste.

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  Comenzar a agregar el caldo de a poco, medio cucharón –cada vez que se comience a secarse agregar más líquido- , revolviendo suavemente por 15 minutos -la pastas debe estar suave-, salpimentar y agregar las verduras.

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  Emplatar la pasta con las verduras y algunas láminas de parmesano.

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