Relleno: Aplasta bien las frutillas en el colador para sacar la mayor cantidad de líquida. En una olla agregar las frutillas con el azúcar y cocinar a fuego medio por 8 a 10 minutos o hasta que tenga consistencia de mermelada, revolver constantemente, dejar enfriar.
Masa: Unir la mantequilla, harina, yemas y la leche. En una mesada uslerear la masa no tan delgada, dejar reposar envuelta en papel transparente a temperatura ambiente por 15 minutos.
Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
Hacer un rectángulo. Untarlo con la mermeladas de frutillas y envolver la masa como un rollo. Cortarlo en trozos de 3 cm, ponerlos en una fuente con papel encerado y llevar al horno por 15 minutos o hasta que estén dorados.
Cubierta: Unir la clara, azúcar flor y limón, que tenga una textura para untar. Ponerle a cada unos de los rollos y servirlos.