En una olla añadir el aceite, cuando esté caliente sellar el lomo de cerdo por todos lados. Añadir el agua, zanahoria, cebolla, perejil, ajos, paprika y salpimentar. Cocinar por dos horas o 45 en olla a presión. Dejar enfriar y cortar muy finamente las lonjas del cero. Licuar el caldo con las verduras y guardar la carne de cerdo en él.
Lactonesa: añadir la leche, sal y pimienta en el vaso de la procesadora comenzar a batir agregando el aceite de a poco.
Cortar el pan frica agregar un poco de salsa barbecuer en el pan, luego la carne, tomate, lechuga y pepinillos.