En una olla añadir el azúcar, leche y vainilla, cuando comience a hervir agregar en forma de lluvia la sémola. Se cocina por 5 minutos y retiramos del fuego.

Separar yemas de claras, se batan las yemas y se le agregan a la mezcla de sémola. Luego bates las claras y se la añades de manera envolvente. Lo pones en vasos individuales o en uno grande.

Caramelo: en un sartén agregar el azúcar y el agua, hacer caramelo moviendo el mango del sartén y mirando todo el tiempo. Se lo agregar a los vasos y lo dejas enfriar.