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Para el otro hemisferio hace mucho calor para estar tomando sopas, pero aquí el frío es gélido…4 grados o menos…la verdad demasiado fácil y una delicia!!
Ingredientes:
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4 lonjas de tocino
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2 cucharadas de mantequilla
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Dos unidades de puerros, cortados gruesos
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2 cucharadas de harina
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4 tazas de caldo de verdura
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4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
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Perejil picado para espolvorear.
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sal y pimienta a gusto
Preparación:
En un sartén freír el tocino a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado; agregar la mantequilla, puerros y cocinar a fuego bajo 5 minutos o hasta que el puerro esté blando. Añadir la harina y cocinar a fuego medio, revolviendo, 1 minuto; añadir gradualmente el caldo y las papas.
Llevar a ebullición, reducir el calor y cocinar, destapado, a fuego bajo 10 minutos o hasta que las papas estén cocidas, luego licuar las preparación. Rectificar sal y pimienta, servir con tocino picado.
Sopa de Puerros, Papas y Tocino
Preparación
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