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Hay postres que son para no olvidarnos nunca, aquí el tiempo era poco, así que la corona la compré y el mousse lo hice yo. De sorpresa abajo le puse almendras molidas, con un sabor a mazapán, mi mezcla perfecta y para terminar con frutillas. [sp_recipe]
Corona de merengue con mousse de chocolate
Instrucciones
- Ingredients
- Una corona de merengue
1 1/2 taza de almendras
Para el mousse:
1 1/2 taza de chocolate amargo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de agua
4 huevos
6 cucharadas de azúcar
1/2 taza de crema refrigerada
Decorar:
15 frutillas
4 cucharadas de almendras fileteadas
Instruction
- En una olla pequeña poner agua a hervir. En una fuente metálica agregar el chocolate picado y la cucharada de mantequilla. Llevar la fuente a baño maría -ponerlos encima de la olla y apagar el fuego, para que se derrita de a poco. Mientras tanto separar las yemas de las claras.
En un bol añadir las yemas y dos cucharadas de azúcar, batir hasta que estén blancas.
En otro bol añadir las claras y batir hasta que estén a punto de nieve, agregar dos cucharadas de azúcar y batir unos minuto más.
Batir la crema hasta que esté chantilly y luego añadir dos cucharadas de azúcar y batir unos segundo más.
Cuando esté derretido el chocolate agregarle una cucharada de agua, mezcla de forma envolvente con las yemas batidas, luego las claras y por último la crema. Siempre de manera envolvente para que quedo bien mezclado y no pierda la cremosidad.
Moler las almendras en la minipimer.
En la corona de merengue agregar las almendras molidas, luego el mousse, las frutillas y las almendras laminadas para decorar.
Lo puedes poner un vasos individuales o en un copón, llevarlo al refrigerador una hora y decorar con frutillas.
¿Has probado esta receta?Háganoslo saber ¡Cómo era!
