Cuadraditos de harina de tapioca o yuca con coco

• Ingredients
• 2 tazas de harina de yuca fina

  ---

  130 gramos de azúcar (3/4 taza)

  ---

  3/4 taza de coco rallado

  ---

  1/4 taza de aceite de oliva o el que uses

  ---

  1 huevo

  ---

  1 cucharadita de polvos de hornear

  ---

  1 pizca de sal

  ---

  Para decorar:

  ---

  2 cucharadas de coco rallado

  ---

  Papel encerado -si usas mantequilla tienes que ponerle aceite-

  ---

Instruction

• Precalentar el horno por 20 minutos a 180 grados celsius.

  ---

  Batir el huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Añadir el aceite y batir unos segundos más. Continuar con la harina de yuca y polvos de hornear, previamente cernidos.

  ---

  Agregar el coco y la pizca de sal. En una fuente para horno poner papel mantequilla y luego la mezcla decorar con coco rallado, dejar reposar por 10 minutos en el refrigerador.

  ---

  ---

  Tomar la fuente con la mezcla y hornear por 12 a 15 minutos la masa. Cortar en cuadrados del porte que quieras. Guardar en una fuente con tapa.

  ---

  ---

  ---