1/2 kilo de lentejas de 4 mm - estas se demoran menos en cocinarse y no necesitan remojo-1 cebolla cortada en cuadrados pequeños2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de tomillo1 litro de caldo de verduras2 camotes cocidos2 cucharadas de concentrado de tomate40 gramos de queso partisanosal y pimienta a gusto
Instruction
En una olla cocinar la cebolla junta con el aceite, cuando esté transparente agregar el tomillo cocinar unos minutos más. Añadir las lentejas, litro de caldo de verdura y salpimentar. Revolver de vez en cuando y cocinar por 30 minutos, si le falta un poco de agua agregar.Cortar lo camotes en cuadrados medianos, agregar a las lentejas junto con el concentrado de tomate y el queso rallado, cocinar por 10 minutos más. Servir de inmediato.
Chilena de corazón, autodidacta de la cocina, amante de todo lo peruano empezando por mi marido. Llevo el amor por la cocina inculcado por mi abuela Filomena, amante de los sabores y las creaciones propias. Mis profesiones son: mamá de Diego y Victoria, periodista, empresaria y cocinera, una mezcla atómica, como dice mi twitter @polinenlacocina. Mi blog lleva más en el ciberespacio, lugar donde dejo las recetas que me gustan, algunas fáciles, otras con más dificultad pero con un dejo de felicidad cuando le das el primer bocado. Te invito a mi mundo culinario.
Además soy coautora junto con Bárbara Achondo, Pilar Hernández y Claudia Varleta de dos libros “Del Blog a la Mesa” y “Del Blog a la Mesa para Niños.
