Salame de chocolate

• Ingredients
• Ingredientes:

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  · 1 ½ taza de chocolate amargo picado

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  · 180 gr mantequilla sin sal, en cubos

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  · 10 galletas de mantequilla molidas

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  · ½ taza de merengues duros partidos

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  · ¾ taza de almendras molidas rusticamente

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  ½ taza de nueces picadas rústicamente

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  · ½ taza de almendras bien molidas -como si fuera harina-

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  · ¾ taza de azúcar flor o impalpable

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  Salsa de frutilla:

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  1 ½ taza de frutilla congeladas

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  ½ taza de azúcar

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Instruction

• Derretir el chocolate junto a la mantequilla a baño maría.

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  Dejar enfriar por 15 minutos, agregar las galletas, azúcar flor, merengues, nueces y almendras. Revolver bien y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que la mezcla esté firme, la idea es lograr moldear la mezcla.

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  Poner la mitad de la mezcla sobre un pedazo de papel mantequilla y enrollar formando un cilindro largo. Hacer lo mismo con el resto de mezcla de chocolate. Refrigerar hasta que los rollos estén firmes unas 4 horas.

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  Sacar del refrigerador y pasar los rollos por el azúcar flor. Refrigerar por 1 hora más.

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  Salsa: Sacar las frutillas una hora antes. En una olla cocinar las frutillas con el azúcar por 20 minutos hasta lograr una salsa con cierto espesor.

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  Para servir, cortar rodajas del turrón de chocolate junto con la salsa de frutillas.

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