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Es de esas recetas que te recuerdan la navidad. Creo que tenía como 14 años y vi una receta parecida en una revista, vi la foto y quedé fascinada, pedí permiso en la peluquería y saqué la hoja – no habían cámaras en los celulares en esa época jajajaja. Esta receta está inspirada en esa época.[sp_recipe]
Volcán de toffee, chocolate, nutella y merengue
Instrucciones
- Ingredients
- Masa:
100 grs de mantequilla
4 cucharadas de azúcar
1 huevo
1 cucharada de cacao amargo en polvo
1 cucharada de agua
2 tazas de harina sin polvos
Toffee:
1 taza de azúcar rubia
3/4 taza de crema
2 cucharadas colmadas de mantequilla sin sal
Relleno de chocolate:
1 1/2 taza de chocolate amargo para derretir
1 taza de nutella
1 taza de crema refrigerada por 2 horas
Cubierta:
4 claras
1 1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de chocolate rallado para decorar
Instruction
- Precalentar el horno a 180 grados celsius.
Masa: Batir la mantequilla con el azúcar por un minuto, luego unir el huevo, harina y el chocolate en polvo. En una fuente aceitada poner la masa y llevar al horno por 12 minutos. Sacar del horno y dejar enfríar.
Relleno toffee: en una olla agregar el azúcar, crema y mantequilla, cocinar a fuego medio hasta que vaya tomando forma de salsa, que se vea el fondo de la olla. Agregar a la masa como primera capa.
Relleno de chocolate: A baño María derretir el chocolate luego agregar la taza de Nutella.
Batir la crema hasta que tome consistencia. Mezclar con el chocolate de manera envolvente.
Agregar la mezcla anterior al toffee.
Cubierta: En la misma olla con agua a baño maría en una fuente agregar las 4 claras con el azúcar, cuando ya no sientas con los dedos los gránulos de azúcar significa que está okey, siempre revolver para que no se cocine la clara. Llevar a batir por 4 minutos agregar encima a la mezclar de la crema de chocolate y rallar chocolate encima.
¿Has probado esta receta?Háganoslo saber ¡Cómo era!
