• Ingredients
• 100 grs de corazón de alcachofa

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  2 betarragas

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  3 cucharadas de aceite de oliva

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  sal de mar o sal Maltón -1 cucharadita-

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  2 taza de rúcula lavadas y secas

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  Zestes de un limón

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  Jugo de dos limones

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  2 cucharadas de alcaparras

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  1/3 taza de queso parmesano

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Instruction

• Precalentar el horno a 180 grados celsius.

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  En una fuente poner las betarragas por 50 minutos, sacarlas del horno esperar que se enfrién pelarlas y cortarlas delgadas-

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  Cortar en rodajas los corazones de alcachofa.

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  En una fuente poner intercaladamente las alcachofas y las betarragas, luego agregar la rúcula, aceite de oliva, jugo de limón, zestes de limón, alcaparras, sal y slice de parmesano.