Para ocho personas.
- 1 filete de vacuno de medio kilo
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 taza de vino blanco
- 1 dientes de ajo picado
- 1/3 de taza vinagre balsámico
- ½ taza de cilantro y de perejil picado
- sal y pimienta
En un bol mezclar aceite, vino, vinagre, ajo, perejil y cilantro. Luego adobar el filete con pimienta y ponerla en una fuente con la mezcla anterior por tres horas en el refrigerador, tapada.
Calentar el horno a 200 grados celsius. Colocar la fuente en el horno a temperatura alta por 20 minutos y luego bajar y cocinar por 5 minutos más.
Retirar del fuego, salar, dejar reposar por 5 minutos y luego trozar la carne en medallones gruesos, servir con su jugos.
- 200 grs de champiñones puertobello
- 200 grs de hongos ostra
- 200 grs de hongos champiñones normales, el que más le gusta.
- 1 taza de tomates secos
- 2 cucharadas de perejil
- 2 tazas de arroz blanco preparado
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 diente de ajo molido
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 2 cucharadas de hojas de albahaca
Preparación:
Hidratar los tomates en agua caliente por 5 minutos. Luego escurrir y reservar.
Cortar los hongos por la mitad –recuerde limpiarlos con una toalla nova, nunca debajo del agua-. En un sartén calentar el aceite de oliva a fuego fuerte y saltear el ajo por 3 minutos-. Bajar el fuego a medio y agregar las variedades de hongos, sal, pimienta y orégano seco. Cocinar por 3 minutos y agregar los tomates deshidratados y el vinagre. Continuar la cocción por 2 minutos más y finalmente agregar el perejil, cilantro y la albaca picada.
El arroz se caliente en el microonda y se une a toda esta mezcla.
Filete Mediterráneo con Salteado de Arroz de Setas y Tomates Deshidratados
Instrucciones
- Ingredients
