Tantos años con el blog y nunca había subido la receta del pebre! Me encanta para acompañar con la carne, una rica sopaipilla o una buena marraqueta.
Pebre
Para 6 personas
Ingredientes:
1 cebolla mediana
4 tomates
3 cucharadas de cilantro
1/3 de agua
1 cucharadita de sal
1 ají -opcional-
Preparación:
Picar la cebolla en cuadrados finos, remojar en agua fría por 5 minutos, luego colar la cebolla y volver a dejarla en agua frío y repetir lo mismo por tercera vez para que baje su intensidad.
Lavar y cortar los tomates en cuadrado medianos – que se sienta el tomate-.
Tomar el cilantro, lavarlos y cortarlo finamente.
Lavar el ají, cortar a la mitad, sacar las pepas y la vena del centro. Picarlo en cuadrados.
En un bol mezclar, tomate, cebolla, cilantro, ají y sal, agregar el agua y dejar que repose 15 minutos.
