Alfajores

Ahí voy probando mis recetas para alfajores, estos quedaron con una textura maravillosa blandos pero si fuera una galleta, muy ricos.

Ingredientes:

• 100 grs de mantequilla pomada
• 1  taza de harina sin polvos
• 1 1/2 taza de maicena
• 3 a 4 yemas depende del porte del huevo
• 1/2 cucharada de bicarbonato
• 1 1/2 taza de azúcar flor
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• ralladura de un limón
• 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 1 taza de manjar y coco para decorar.

Preparación:
Tamizar la harina, maicena y bicarbonato.
Batir en un bol las yemas, mantequilla y el azúcar hasta que quede bien mezclado. Luego añadir la ralladura del limón y la esencia de vainilla.
De a poco ir incorporando las harinas, llevar a la mesada y amasar. Cuando esté todo unido poner una bolsa y dejar reposar por 30 minutos.
Precalentar el horno a 180 grados.
Estirar la masa  y cortar en círculos. En una fuente para horno poner papel mantequilla y un chorrito de aceite, poner la masa de alfajores y llevar al horno por 12 minutos, que no se doren.
Dejar enfríar y rellenar con manjar y pasar por coco si quieres.

Alfajores

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Cocina Italian

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