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La alcayota me recuerda a mi abuela Alicia. Cuando la estaba preparando me di cuenta del trabajo que significaba sacarle la cáscara e ir deshilachándola, es un postre de esfuerzo, pero la recompensa es maravillosa.
Para 8 personas
Ingredientes:
- 1 alcayota
- Azúcar -1 kilo de alcayota por 1 de azúcar-
- 4 clavos de olor
- Ralladura de 1 naranja
- 3/4 taza de nueces picadas
Preparación:
Precalentar el horno a 80 grados celsius. Meter la alcayota entera sin pelar al horno por una hora.
Después sacarla y cortarla a la mitad. Ayúdate con un tenedor para ir deshilachando la alcayota.
Pesar la alcayota y agregarle la misma cantidad de azúcar. Agregar el clavo de olor y las cáscaras de naranja y cocinar por 40 minutos, debe hervir.
Sacar del fuego y agregar las nueces.
Dulce de alcayota y nueces
Instrucciones
- Ingredients
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