De esas recetas chilenas que uno no debería olvidar nunca por lo fáciles y ricas. A pesar de los años siguen están al día.

Pescado con tomate

Para 4 personas

Ingredientes:

2 pedazos de reineta

4 cucharadas de cebolla picada fina

1/3 taza de jugo de limón

1 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

3/4 taza de salsa de tomate

sal y pimienta

4 tajadas de pan de molde

Preparación:

En una fuente poner le pescado con el jugo de limón, sal y pimienta, se deja reposar por 20 minutos.

En un sartén añadir la mantequilla y el aceite de oliva, cuando esté caliente agregar la cebolla, se le agrega la salsa de tomate y los pedazos de pescado, se dejan cocinar a fuego medio.

Se tuestan los panes, se le agrega una cucharada de la salsa de tomate donde está el pescado, más salsa y se sirven de inmediato.